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Die Begleiter zum Spargel
Inspirationen für die KW 17
20.04. - 25.04.2026
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Der erste Spargel schmeckt nach wie vor ausgezeichnet, ist gesund und bekömmlich. Immer wichtiger wird seine Begleitung: ein Tagliata vom Schweinerücken in feine Tranchen aufgeschnitten, ein zartes Schnitzel oder ein kräftiges Rindersteak.
Auch unser Schinken ist eine hervorragende Begleitung: der Duft von frischem Fleisch, mit dezentem Fettrand und feiner Faserstruktur. Unendlich viele Geschmacksvarianten – gekocht, roh, geräuchert oder luftgetrocknet, manchmal mild und diskret, dann wieder würzig und kräftig - immer aber zart und saftig.
Was aber zu keinem Spargel fehlen darf, ist die Sauce Hollandaise. Jede Woche frisch von unseren Köchen zubereitet, schmiegt sie sich um den Spargel und ergänzt sich ganz wunderbar mit seinen Begleitern.
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Spezialitäten zur Spargelzeit
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ab Mittwoch:
| Spargelauflauf "Schwetzingen", zum Überbacken, mit Schinken und Flädle |
100 g |
€ 3,60 |
| Bunter Spargelsalat, mit Schinken und Tomaten |
100 g |
€ 4,00 |
| Spargel in Vinaigrette |
100 g |
€ 5,20 |
| Sauce Hollandaise |
100 g |
€ 3,10 |
bestes Fleisch zum Spargel:
| Rinder-Rostbraten, fein marmoriert |
100 g |
€ 4,95 |
| Rinder-Hüfte, ideal zum Kurzbraten |
100 g |
€ 5,00 |
| Schweinerücken natur, vom Duroc-Schwein |
100 g |
€ 2,50 |
| Rindfleisch-Ragout Cordoba, pfannenfertig (Mo) |
100 g |
€ 3,20 |
| Schweinefilet-Gourmetspieß (Mo) |
100 g |
€ 3,50 |
| Kräuter-Roastbeef (Fr) |
100 g |
€ 6,30 |
| Rindersteaks mit Brokkoli-Käse-Kruste (Fr) |
100 g |
€ 5,10 |
| Kalbsschnitzel, von der Oberschale (Fr) |
100 g |
€ 6,20 |
| Kalbsrücken, besonders zart (Fr) |
100 g |
€ 5,80 |
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HAUSSCHINKEN FRANZÖSISCHE ART, Spargelschinken, Pfefferschinken
Ein feines Stück Handwerkskunst - unser Hausschinken französische Art. Durch eine besondere Pökelmethode und die schonende Art des Kochens erhält er seine saftige, zarte Struktur und seinen mild-aromatischen Geschmack.
Nach diesem besonderen Herstellungsverfahren entsteht auch unser Spargelschinken. Veredelt mit feinem Spargelsud und zarten Spargelstücken entwickelt er ein unverwechselbar frisches und elegantes Aroma.
Als dritte Variante dieser Herstellungsmethode überzeugt unser Pfefferschinken: mit vier ausgewählten Pfeffersorten verfeinert, bietet er eine angenehme würze und eine aromatische Tiefe, die jeden Bissen besonders macht.
Jeder Schinken ist auf seine Art einzigartig und besonders - diese Woche gibt es alle drei zum Probierpreis ab Mittwoch!
Diese Woche von Mittwoch-Samstag preisreduziert:
| Hausschinken französische Art, der besonders saftige Schinken |
100 g |
€ 2,99 |
| Spargelschinken, im Spargelsud gepökelt und mit Spargelstücken verfeinert |
100 g |
€ 3,68 |
| Pfefferschinken, mit 4 verschiedenen Pfeffersorten veredelt |
100 g |
€ 3,62 |
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| Besondere Sülzen und Würste |
wieder da - jede Woche frische Sülzen:
| Kesselfleisch-Tellersulz, mit Ei und Tomate (Di) |
Stück |
€ 8,60 |
| Rindfleisch-Tellersulz, mit Meerrettich (Do) |
Stück |
€ 9,60 |
| Schinken und Paprika in Kräuter-Aspik (Do) |
100 g |
€ 3,00 |
passend zu den Sülzen:
| Schnittlauch-Vinaigrette (Di) |
100 g |
€ 2,45 |
Würste der Woche:
| Schinkenwurst im Ring, geräuchert und schön weich im Biss (Di) |
100 g |
€ 2,70 |
| Grüne Wiener, mit viel Kalbfleisch (Di) |
100 g |
€ 2,90 |
| Bauernfrühstück im Geleemantel (Di) |
100 g |
€ 2,80 |
| Corned Beef mit Aspik vom Rind (Mi) |
100 g |
€ 4,90 |
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Preisreduziert
Memmingen und Ulm
Montag - Mittwoch:
| Schweinekotelett, zum Panieren oder Kurzbraten |
100 g |
€ 1,52 |
| Rindergulasch, nur von Färsen |
100 g |
€ 2,45 |
| Hausmacher Leberwurst, mit Majoran |
100 g |
€ 1,84 |
| Schweinskäs, gebacken |
100 g |
€ 2,28 |
| Schweinskäs zum Selberbacken (am Mo) |
100 g |
€ 2,28 |
| Wiener, täglich frisch |
100 g |
€ 1,65 |
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Was es sonst noch gibt
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| aus unserer Feinkostküche |
küchenfertig und fertig gekocht:
| Thai-Pfanne vom Schwein, mit Zuckerschoten und Paprika (Mo) |
100 g |
€ 2,85 |
| Lasagne, hausgemacht (Di) |
100 g |
€ 2,90 |
| Quiche Lorraine (Di) |
100 g |
€ 3,40 |
| Lamm-Ragout fertig gekocht, mit Oliven und Zucchini (Mi) |
100 g |
€ 3,85 |
für den schnellen Wochenstart:
| Bratwurst, Geschwollene |
100 g |
€ 2,30 |
| Fränkische Rostbratwurst, am Dienstag auch roh |
100 g |
€ 2,80 |
| Leberkäse zum Selberbacken, täglich frisch |
100 g |
€ 1,79 |
| Kalbskäs zum Selberbacken (am Mo) |
100 g |
€ 3,00 |
passende Beilagen dazu:
| Rheinischer Kartoffelsalat (Mo) |
100 g |
€ 2,05 |
| Rotwein-Schalotten-Sauce |
Dose |
€ 3,90 |
| Curry-Sauce "Sylt" |
100 g |
€ 2,05 |
| Spätzle, hausgemacht (Do) |
100 g |
€ 1,60 |
| Hausmacher Maultaschen (Do) |
100 g |
€ 2,35 |
| Grüne Krapfen, Maultaschen mit Speck und Lauchzwiebeln |
100 g |
€ 2,45 |
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täglich frische Salate
| Weißkrautsalat, mit Speck und Kümmel (Mo) |
100 g |
€ 1,90 |
| Rheinischer Kartoffelsalat, mit Mayonaise und Essiggurken (Mo) |
100 g |
€ 2,05 |
| Rindfleisch in Rote-Beete-Vinaigrette (Di) |
100 g |
€ 4,20 |
| Schweizer Wurstsalat mit Emmentaler und Paprika (Di) |
100 g |
€ 3,00 |
| Geflügelsalat Gärtnerin, mit Champignons und Dill (Mi) |
100 g |
€ 3,70 |
| Linsen-Gemüse-Salat, mit Berglinsen und Hausschinken (Mi) |
100 g |
€ 3,00 |
| Bärlauch Aufstrich, nur für kurze Zeit (Mi) |
Stück |
€ 4,50 |
| Pagodensalat, ein Klassiker unserer Salate, milde Schärfe (Do) |
100 g |
€ 3,75 |
| Gepökelte Rinderbrust in Meerrettich-Vinaigrette (Do) |
100 g |
€ 3,70 |
| Vitello Tonnato, zartes Kalbfleisch mit Thunfischsauce (Fr) |
100 g |
€ 5,70 |
| Eiersalat, mit Essiggurke, Curry und Senf (Fr) |
100 g |
€ 2,70 |
| Delikatess-Fleischsalat, mit Äpfeln und Zwiebeln (Sa) |
100 g |
€ 2,30 |
| Memminger Fleischsalat, der Klassiker (Sa) |
100 g |
€ 2,00 |
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Preisreduziert
Memmingen und Ulm
Donnerstag - Samstag:
| Schweineschnitzel natur, von Oberschale und Nuss |
100 g |
€ 1,84 |
| Rinderrouladen von der Oberschale |
100 g |
€ 2,99 |
| Mortadella süddt. Art |
100 g |
€ 2,64 |
| Delikatess-Leberwurst fein |
100 g |
€ 2,32 |
| Delikatess-Leberwurst fein, als Portionswurst |
100 g |
€ 2,00 |
| Cervelat, mit geschrotetem Pfeffer |
100 g |
€ 3,28 |
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„Nicht immer gibt es alles,
aber was es gibt, ist frisch“ |
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