Mild und sahnig im Geschmack, zart und saftig: ein Braten, eine Haxe oder ein Stück der Brust gehören zu den besten Leckerbissen, die wir kennen – wenn sie denn von einem Vollmilchkalb kommen. Nur mit etwas Raufutter und mehrmals am Tag mit viel Milch gefüttert, verlangt die Aufzucht eines Vollmilchkalbs viel Mühe, Geduld und Hingabe. Eine Arbeit, die immer weniger Bauern auf sich nehmen wollen.